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本节讲解食品安全法：适用范围、食品安全风险监测和评估制度、食品安全标准（强制性、内容、三类分类）、食品生产经营（许可制度、小作坊、生产经营过程控制、召回制度、标签广告、特殊食品、信息公布）、食品检验、食品安全事故处置、民事责任（首负责任制、十倍赔偿或三倍赔偿与知假买假、无效抗辩事由、举证责任、各类连带责任）。